Lebaran gak lebaran, sajian opor ayam selalu jadi rebutan. Hmmm!

Entah siapa yang memprakarsai, opor ayam hampir selalu identik dengan acara-acara khusus di Indonesia.

Makanan khas nusantara yang sangat identik dengan kuah santan ini memang menawarkan kelezatan yang tiada tara.

Nah, kamu sendiri pun bisa mulai memasaknya di rumah. Berikut resep opor ayam andalan untuk kamu coba.

Resep Opor Ayam

Opor ayam kampung

Bahan:

  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • 50 g santan instan
  • 3 butir kentang sedang
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya
  • 1 buah serai
  • 4 buah daun salam
  • 3 buah daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas
  • Bawang goreng

Bumbu halus:

  • 1 sdt ketumbar, disangrai
  • 1,5 ruas kunyitm disangrai
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 3 buah kemiri

Cara memasak:

  1. Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun sdalam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum
  2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata
  3. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
  4. Tambahkan air sekitar 300 ml
  5. Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
  6. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa
  7. Masukkan bawang goreng dan sajikan

Opor ayam tempe

Bahan:

  • 2 potong daging ayam
  • Tempe, potong dadu
  • Wortel, potong dadu
  • Lengkuas, geprek
  • Daun jeruk, sobek-sobek
  • Santan kental
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng
  • Bawang goreng
  • Kaldu ayam bubuk dan garam
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Kunyit bubuk
  • Ketumbar bubuk
  • Lada bubuk
  • Pala bubuk

Cara memasak:

  1. haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum
  2. Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk
  3. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam
  4. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
  5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
  6. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang
  7. Angkat dan sajikan

Opor ayam telur puyuh

Bahan:

  • 2 ayam dada potong sesuai selera
  • 15 butir telur puyuh rebus
  • 1 batang sereh memarkan
  • Sejempol lengkuas geprek
  • 3 lembar daun jeruk buang tulang batangnya
  • secukupnya Garam, penyedap
  • 65 ml santan instan
  • secukupnya Air

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 kemiri
  • Seruas kunyit
  • Seruas jahe

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum
  2. Masukkan ayam aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap
  3. Masukkan air secukupnya sesuaikan dengan banyaknya ayam, masak sampai ayam stengah matang
  4. Tambahkan santan, telur puyuh, garam, penyedap masak sampai ayam matang, tes rasa
  5. Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng

Opor ayam simpel

Bahan:

  • 2 btng serai, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • secukupnya bawang merah goreng
  • 1 kg daging ayam, potong-potong
  • Secukupnya minyak
  • 65ml sachet santan instan
  • 1 jempol besar lengkuas,geprek
  • 1 liter air
  • Secukupnya garam dan gula pasir

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 ruas jari jahe
  • 6 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica

Cara memasak:

  1. Rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis, cuci kembali sampai bersih
  2. Rebus ayam sebentar sampai berubah warna saja, tiriskan
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang
  4. Masukkan salam, dan lengkuas, aduk-aduk
  5. Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan air biarkan mendidih, bumbui garam dan gula. Masak sampai ayam empuk
  6. Terakhir masukkan santan instan, aduk kembali, tunggu hingga mendidih. Jangan lupa cek rasanya
  7. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng
Author

Write A Comment